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 (討論)來談軍隊當中的伙食話題吧﹗

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T O P I C    R E V I E W
星艦戰將 Posted - 01/02/2006 : 14:49:06
最近討論這麼多兩岸軍事萬象,現在換一個輕鬆的﹕談兩岸軍方“食”的話題.

本篇不限兩岸成員,如果您曾在當兵時,或各位成員的家人從抗戰前後到現在的軍中伙食菜色,及其好壞之處(包括口糧與野炊在內),敬請各位一起來分享﹗謝謝﹗

Welcome to MDC force!
25   L A T E S T    R E P L I E S    (Newest First)
ian125 Posted - 07/15/2019 : 11:52:07
其實就來市面上很多現成的蛋料理可能都是蛋粉去做的
然後不只蛋粉,美國一堆東西都是再製品,先不論味道,省事是真的
難怪人家說料理好吃的國家不會打仗,方便度差太多了
pcgamer Posted - 07/15/2019 : 11:32:35
>>因為不可能人力去準備去撥幾百人份的雞蛋

所以在美國這種大規模打蛋這種工作是在工廠裡用機器進行的:
https://www.youtube.com/watch?v=vP3oHwnrs3s
olddog Posted - 07/15/2019 : 11:17:43
以前煎荷包蛋在X軍總部 (現在是司令部了?)可是省錢一大秘方: 高手可以拿一顆比較大的蛋煎成 '兩顆' 荷包蛋.......
dasha Posted - 07/15/2019 : 07:23:52
蛋其實很容易壞,美國這種大國要保存是不容易的.
josef_r93 Posted - 07/14/2019 : 16:00:46
quote:
Originally posted by Reinherd Von Hwang提督

說到伙食講個趣事

前幾天跟一個美國同事吃飯的時候聊天
他說美國的中小學午餐, 雞蛋都不是用真的雞蛋做的,
而是用市售的雞蛋粉, 加水炒過變成炒蛋給學生吃
因為不可能人力去準備去撥幾百人份的雞蛋




美國農產品量大, 為了保存, 運輸或應用方便, 很早就有蛋粉, 液態蛋, 純液態蛋黃(或蛋白)之類的產品出現. 畜牧產品教科書中都會提到.
waffe Posted - 07/14/2019 : 11:32:08
以前管伙房的時候最他娘的討厭弄雞蛋就像提督大說的要一顆一顆的去敲蛋殼,早餐還好就整堆丟下去煮就好。中晚餐要炒蛋還是三小的就很煩了幾百顆蛋敲到昏倒,可是你不弄也不行最主要的是蛋相對比較便宜能平衡一下預算。有一次營長也不知道哪根莖去抽到突然說怎麼沒有魯蛋與荷包蛋.............幹,荷包蛋還好苦的是伙房兵而魯蛋就他良的撥蛋殼剝到傻掉。後來跟副供站的人詢問了一下有賣現成的魯蛋,但太貴了.......
Reinherd Von Hwang提督 Posted - 07/14/2019 : 09:45:35
說到伙食講個趣事

前幾天跟一個美國同事吃飯的時候聊天
他說美國的中小學午餐, 雞蛋都不是用真的雞蛋做的,
而是用市售的雞蛋粉, 加水炒過變成炒蛋給學生吃
因為不可能人力去準備去撥幾百人份的雞蛋

我聽了很傻眼, 因為我們以前在國軍當兵的時候,
國軍早餐每人至少一顆蛋, 真的就是用真的雞蛋去煮出來
以前一個營伙房也是要準備六七百人的餐點, 我們還可以每天用真的雞蛋去準備
現在回想起來也是頗不簡單的

PS 以前聽一些人說軍隊會配發高粱酒, 我還不相信
今天看上面的前輩分享回憶才知道真的曾經配發高粱酒過
請問以前只有外島配發嗎? 還是本島也會配發?

我覺得真是一代不如一代, 我們這一代別說高粱酒了, 連啤酒都沒配發
連營站都買不到啤酒喝..........
chingwei64 Posted - 03/05/2019 : 16:14:54
冬季狗肉、春季牛蛙、炸毛毛蟲、退伍炸蟋蟀是常見的,而且很多人吃,我待了快2年從沒吃過,太噁心了;
移防回台灣前所有的狗都被烹煮了,他們說是傳統/狗不交接。

說起來很殘忍,可是這些都是當時無止境的構工、苦悶之下的現象,比副食品還重要,不只我們單位有,附近單位的也一樣,還會串門子交流;

晚上碉堡窗戶都用黑布簾遮蓋,
當兵苦悶,提升士氣,喝酒是晚上必備的活動,但都是小酌沒人喝醉;

尤其是放假日無處去/無錢花,很多人留營就是從事這些活動,大部分人都認為金門高粱很難喝,辛辣,很多人加養樂多;
米酒+養樂多是原住民必備的飲料,因為我們單位會不定期免費送發金門高粱,1瓶約130元不貴(當時上兵月薪1800元),每個月還會配送1條黃長壽菸(市價1包20元,1條190元),我們都拿去換高粱酒,所以原住民就不用自己花錢買米酒了。

我們單位散佈整座山,各碉堡距離遠,廚房(只3人)、餐廳、浴室都在山下,單位大部的人都長期支援去了,每天吃飯的人很少,經常各碉堡自行開伙,因此廚房就只煮3樣菜,(1)快到期的米飯/饅頭、(2)爛爛的炒青菜、(3)滷豆干海帶花生和少許的肉,各碉堡自己來打飯菜;
冬天我們會用木頭燒一鍋湯,湯底就是快到期的牛肉罐或豬肉罐加一些自產的雞蛋和青蔥、小白菜。

至於到期的乾糧包,除了果汁粉、薑糖、牛肉乾自己吃外,肥豬肉罐頭+壓縮餅乾就弄碎拌在一起,狗和雞都會跑來吃乾淨。
chingwei64 Posted - 02/23/2019 : 17:54:54
炸蟋蟀,炸到酥脆灑上椒鹽就是一道下酒菜,這是歡送退伍必備的美食;
沒事的人常常要打水灌蟋蟀,逼牠出洞,然後養起來,以備不時之需。

炸毛毛蟲,這是春季限定,金門有一種毛毛蟲全身綠色,表皮光滑,直徑約1公分,深長4~5公分,春季整個山頭遍佈、滿地都是,真的很嚇人;
廚房一樣高溫炸到酥脆灑上椒鹽就是一道下酒菜。
chingwei64 Posted - 02/03/2019 : 22:44:18
冬天金門偶兒會下霜,早上起床白茫茫的一片,廚房和浴室面對大陸,因此崗哨、暗哨多;

宵夜是廚房晚上10點睡覺前用到期的牛肉/豬肉罐頭煮很少的麵條湯(乾麵條切1公分長的小段),衛兵要讓木頭火保持煋紅保溫,還要去攪動以免燒焦,下衛兵時可以用不袗杯喝牛肉麵條湯,通信班在山上高點/值夜的也會下山打一鍋;
這算是當兵時的小確幸。
zfss Posted - 02/03/2019 : 22:34:55
quote:
Originally posted by chingwei64

泡麵很少吃,金門糧食儲備是6個月,到期的牛肉/豬肉罐頭煮麵條是宵夜最常見,每天3餐還有到期的水果罐頭,米都是到期的發黃米,不過吃起來很香/有點像糙米。

到期的乾糧也常吃,裡面就是薑糖、牛肉乾、果汁粉、沒味道的壓縮餅乾,偶而還有全是肥油的廣達香肉醬罐頭。



金门算是要塞了,有储备很正常。和部队调动、野外驻训还是不一屆C

说到你说到罐头和压缩饼干,才想起来这两这边部队调动时也常见他们带。
chingwei64 Posted - 02/03/2019 : 22:18:06
泡麵很少吃,金門糧食儲備是6個月,到期的牛肉/豬肉罐頭煮麵條是宵夜最常見,每天3餐還有到期的水果罐頭,米都是到期的發黃米,不過吃起來很香/有點像糙米。

到期的乾糧也常吃,裡面就是薑糖、牛肉乾、果汁粉、沒味道的壓縮餅乾,偶而還有全是肥油的廣達香肉醬罐頭。
zfss Posted - 02/03/2019 : 21:07:10
quote:
Originally posted by Reinherd Von Hwang提督

我以前常常讀到共軍退役弟兄的回憶錄
提到當兵時常常吃泡麵

我就不太懂為何共軍退役士兵的共同回憶是吃泡麵,
因為我們以前大概就是晚上上哨或是查哨完才會吃點"小伙"弄點泡麵在辦公室當消夜




因为泡面是所有年轻人的回忆,在外卖不发达的时候,不管是学生,军人还是社畜,都要靠这个填饱肚子。
即使是现在,我们过年值班的伙计也都准备了不少的泡面,因为食堂不开餐,外卖大部分都停业了。

部队的伙食很难说,因为分布太な,有搞得好的,也有难吃+少油水的。
但是在调动和野外驻训时,吃泡面的很多,一是军改以前野战食品的管理很僵化,我搞物流的,给部队调动做过保障工作,调动途中中晚餐主要靠军供站提供的热食,早餐和打牙祭就要靠泡面+饼干了。是军改以后才看见部队在调动时带了野战单兵食品。二是泡面确实方便,有热水就可以了,不需要动野战炊事车。
chingwei64 Posted - 02/03/2019 : 17:22:38
我們單位養2種狗,一種是警犬,一種是肉狗;他們殺肉狗時是將狗後腿綑綁吊起、用刀背/用力敲斷鼻樑。直到現在歷歷在目,很難相信的整一大鍋竟然都吃光,每個月都如此。

防戰壕下還有養很多牛蛙,跟雞肉一樣好吃,晚上用繩索垂降防戰壕,第2天晚餐炒椒鹽就是下酒菜。
chingwei64 Posted - 02/03/2019 : 17:07:22
我在金門當兵時,廚餘餵豬外,單位經常開M35A2卡車到金門酒廠載酒糟餵豬;
每星期六殺一頭豬,賣村民後剩下的就加菜,每月底星期六晚餐必一鍋狗肉+免費高粱,那時金門高粱才130元。

歸建制時常常碉堡開伙,我們養雞生蛋、種茼凹;
廚房有煮肉時,我們會下山背上來。
攀登新高山1208 Posted - 02/02/2019 : 16:05:16
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Reinherd Von Hwang提督 Posted - 02/01/2019 : 10:13:16
https://www.youtube.com/watch?v=ywZevdHW5bQ

我覺得頗有趣的影片,介紹美國海軍的伙房兵
這是拿美國海軍阿靈頓號兩棲船塢登陸艦(聖安東尼奧級)當背景
原來美國海軍的早餐是薯餅 西式炒蛋 培根.

我覺得最奇特的是, 伙房兵不是海軍的士兵, 而是海軍陸戰隊的士兵
我印象中美國海軍的槍砲是由陸戰隊操控, 廚房也是嗎?
(我一開始就覺得奇怪這批伙房兵怎麼會穿我們以前那種墨綠內衣, 我印象中海軍不穿這種衣服阿
結果在3:30訪問, 她說自己是陸戰隊)

我另外覺得很好奇的地方是, 海上難免會有大風大浪
當然拍這部影片時似乎很平穩, 但是如果真的風浪很大伙房要怎麼煮飯阿?
冗丙 Posted - 01/07/2019 : 12:40:35
這就凸顯一個老問題,獨立排/獨立連並沒有多編制食勤兵的員額,而由各據點自己搞~~
就跟國府一樣各師自己派傷員/建制單位去兵站搬彈藥,弱化了基本武力!!


忠義衛飯筒~剽悍吃燒肉~~
迷路的小狗 Posted - 01/07/2019 : 08:52:53
國軍應該是80年代甚至更早就已經是從副供站買菜了
只有個別比較偏遠有自行開伙的小單位是到附近鄉鎮的市場去買
MikeH Posted - 01/07/2019 : 07:55:31
西方軍隊傳統上 不鼓勵軍官和士官兵有私誼
以免妨礙領導統御
像樣一點的營區內 軍官通常有專用餐廳和俱樂部

到了現代這作法已逐漸打破
但低階士兵 最多和直屬長官邊吃邊聊
不會有誰沒事去和將校坐一桌


===
地下軍火庫
https://www.facebook.com/BasementArsenal/
ChoshuTripneustes Posted - 01/07/2019 : 07:32:32
國外軍隊有沒有類似主官桌的東西啊,還以為這是古早貴族軍官的傳統
另外我記得伙食是各伙委來用的吧,採購、配菜都是所以菜色好不好看他們,還有伙食費多寡
Reinherd Von Hwang提督 Posted - 01/07/2019 : 01:33:25
我以前常常讀到共軍退役弟兄的回憶錄
提到當兵時常常吃泡麵

我就不太懂為何共軍退役士兵的共同回憶是吃泡麵,
因為我們以前大概就是晚上上哨或是查哨完才會吃點"小伙"弄點泡麵在辦公室當消夜

直到最近幾天讀到一個回憶文我才恍然大悟, 我知道本版不鼓勵全文轉貼
但是我怕以後這篇文會被刪掉 所以我覺得還是全文轉貼的好

我讀完這一篇以後終於能夠體會為何在大陸的時候國軍不能打仗
以及為何國軍撤退來台灣的改革有很多項是在伙食上面
例如士官一定要跟士兵同桌吃飯, 軍官也要在大餐廳吃飯並且士兵要看的到軍官桌吃什麼
軍官桌的食物必須一樣是從大廚房抬出來不能開小伙 只是分裝到盤子上放在軍官桌
為什麼是輔導長負責伙食而不是連長/副連長


我覺得最扯的還不是伙食, 原來2008年共軍部隊還有自己的菜園要自己種菜
我印象中國軍好像在民國90年代就廢除 全部從供應站買
並且似乎很難外出去外面自己打打牙祭

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https://www.zhihu.com/people/suyicon/activities

为什么部队有些士官宁愿吃泡面也不吃炊事班做的饭菜?

fish
08年入伍,那年18岁,1米83的个子,160斤,新兵连几个月每天青辣椒炒红辣椒,爆炒鱼鳞(鱼肉不知道哪去了),青辣椒炒几块带皮硬肥肉,每顿都有汤但是没见过汤里有菜除了偶堿搢鴗L块没熟的纯肥肉,饭管{,新兵不能离开连队,每个月200块钱津贴(现在有600了吧),每天训练很累,身心都累,要成为一名合格的军人要付出很多努力,也要适应环境(等级制度,严格服从命令),每天都很饿,菜里的地沟油汤是最美味的所在,班长是老兵每天吃盒饭(部队里面有小卖部),排长连长这些军官是从来不和我们一起吃饭的。早餐只有硬馒头和看不到几颗米粒的米汤,但是很快就会吃完,因为饿,因为吃得慢慢馒头就没了。
连长很关心我们,怕我们吃不饱,提出可以韺们从外面统一采购零食,泡面7快一桶,包装熟食鸡腿8块一个,这岱们的津贴能换来食物。换来的零食由班长统一存放在一间屋子里锁荂A休息的时候向班长打报告申请吃一点,表现好就能吃,为了讨好班长也愿意让班长吃我们的零食,这从家里带钱来的战友就有了优势。泡面很好吃,里面的面条恨劲道,味道很赞,入伍是冬天,所以一碗热汤会全部进到肚子里。
新兵连结束,下到正式连队,营食堂,伙食有点改善,变化是没有青辣椒炒红辣椒了,爆炒鱼鳞变成爆炒鱼鳞和少量鱼肉,大块带皮肥R肉变成带皮肥R肉带点瘦肉,有时候会有大块瘦肉但是最好让给老兵,入伍之前我从来不吃肥肉,带一点肥肉都不吃,现在我已经能接受肥肉了,早餐是一帚滿A训练L度更大,每天还是很饿。入伍大半年后我成功的从160斤变成129斤(身高183),我的大腿小腿是一府坁滿A很黑,很短的锅盖头,我爸妈在我过生日的时候过来看我,我申请外出,借了老兵的便衣(小了),我从他们的车前走过我爸没认出我,我妈等我走过了又走回来下车用询问的口气叫我名字,带我出去吃了一顿,我以为我能吃下很多肉,但是其实吃不了多少,我感觉很难过因为马上我就吃不到这些好吃的了,回去之前去超市买了很多泡面,因为泡面是热食,泡面能解饿,还能解谗。
后来转了士官,有工资了一个月2000快,不是新兵蛋子了,可以有很多机会去小卖部买东西,每天最开心的就是在下午五点去菜地中完菜之后在菜地吃上一碗泡面,一天最自由最满足的时间。
每年伙食最好的时候是大领导来视察期间以及过年,除此之外没有任何提高伙食的可能。有一次部队参加演习,省委书记来观摩,营长说得表扬就回去杀一头R给大家吃(R是营里炊事班统一养的),后来演习很成功,得了表扬,但是一个星期都没见过营长的面,R们也活到了被营长卖掉。记忆最深的是一次伙食太差了,几个战友一起去问炊事班司务长,伙食这么差怎么吃,司务长说“弄的好吃你们吃完了R吃什么”。
菜地里有时候会种香菜,一碗泡面加一个卤蛋加一把自己连队菜地里等的香菜,是对一天训练最好的犒劳。我没有能力在早餐午餐晚餐中选择食物,但是我能挑选自己合适的泡面口味和搭配零食这对于服役中的我来说也是很幸福的。刚退伍时老家的战友身材都很好,刚退伍时我每天早上跑10公里,但是半年后绝战友们包括我都迅速发福,有的甚至成为一个真正意憭W的胖子,因为回来之后对于早餐午餐和晚餐的选择实在是太多了。现在已经很久没吃过泡面了,偶埵Y一次也再也吃不到在部队里吃到的那么好吃的泡面了。
我很怀念军旅生涯,也会偷偷为自己曾经是一名军人而感到自豪,看到这个问题想到了在部队的一些琐事,写出来当是回忆吧。
发布于 2018-02-14
olddog Posted - 08/04/2018 : 14:13:52
https://www.youtube.com/watch?v=u_sY-nJ179U 分享一個很特別的吃播影片 .....最新(2018) 的大哥軍糧菜單NO.23 : 披薩 ! 歷時30年研發,去年測試產品還出包(放很久之後會變棕色,但味道沒問題),但應眾大兵的要求,今年還是放進菜單(24種之1)裡了,這位測試員曾吃遍各國各年代軍糧 (當然,如果情況不對也是會放棄),給了這個披薩超高評價.....
sun Posted - 12/11/2017 : 11:14:42
明明招牌上是寫「抓餅豬」(還有「抓餅土魠魚」)!可是點餐時,變成「豬抓」!

聯勇操演大辣「豬抓」不可缺 官兵操演猛給力
https://udn.com/news/story/10930/2865687
2017-12-09 15:14聯合報 記者洪哲政
陸軍機步234旅執行聯勇操演,日前在三軍聯訓基地劃下句點。國防部青年日報社派遣軍職記者與拍攝團隊,隨行紀錄部隊操演內幕,影片中揭露,國軍戰車排在恆春保力山野外,和當地鄉民和諧共處,靠著民間補給「豬抓」的靈活機動性,讓兵士們活力大增。
「豬抓」是民間商販小蜜蜂車上的豬肉抓餅,國防部福利總處過去曾自設軍版小蜜蜂,但經營成本過高,長期處於虧損狀態,現在已取消。軍方現仍允許民間開著小貨車的機動商販向在野外操演部隊作生意,「打小蜜蜂」成為官兵對聯勇操演不可或缺的記憶。軍方的紀錄片也忠實呈現近況,小蜜蜂駛近戰車停駐所在,官兵們上前消費,豬抓口味要大辣,國防部已默許這個長年的生態,並作為軍民和諧相處宣傳的一環。
青年日報推出特別企劃紀錄片,透過排副帶駕駛的親身經歷以寫實的方式呈現,影片中可見經驗傳承,也可見溫暖情誼,面對任務時的疾言厲色,嚴肅提醒,無非是為了圓滿達成任務,而隨時掌握官兵心緒、體貼關懷,更是重要工作。
青年日報說,「一次當兵下過聯勇,一生記憶抬頭挺胸。」參加過聯勇操演的官兵,或曾經歷過的你,在離開軍旅時總是帶著滿滿的回憶,懷念那段充滿汗水塵土的忙碌,當下的汗水與辛苦,經過時間,彷彿都長了翅膀飛走,剩下的都是說不盡的同袍情與榮耀。

青年日報的原報導(內有影片)
https://www.ydn.com.tw/News/267808
hawkeye Posted - 06/10/2017 : 15:51:31
平常吃慣好料的ˋ改吃(1990年代前的)軍中伙食ˋ保證馬上急速減肥ˋ不用花錢去媚登峰!

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