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steelshark
新手上路

Taiwan
106 Posts

Posted - 04/09/2006 :  20:41:50  會員資料 Send steelshark a Private Message
quote:
Originally posted by Luke-Skywalker

全聚德的北京烤鴨好吃嗎?
聽說很有名


全聚德的烤鴨,因為沒有去過北京,不敢說。
我的親戚在北京吃過全聚德之後,來了台北吃宋廚的烤鴨,再也不想吃全聚德了。
我是只光顧宋廚的。
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星艦戰將
路人甲乙丙

Taiwan
1886 Posts

Posted - 04/10/2006 :  13:19:15  會員資料 Send 星艦戰將 a Private Message
也許是鴨肉的品質有差異吧﹗(最主要是烤的技巧與鴨支的養殖方式)

而在下第一次跟家父曾到大陸旅遊探親時,就聽家父對大陸的一位親戚說﹕台灣那些從大陸撤退過來的師傅們(當時都是只有二十出頭的學徒),腦子裡面都想著與帶著那些老師傅們所傳授給他們的技巧與筆記,多年之後再傳授給那些外省或本省籍的後世學徒.使得台灣的北京填鴨依然能夠高朋滿座﹗

另外兩年前國家地理頻道介紹大陸北京旅遊時,曾有介紹全聚德的專屬烹飪學校.但在下發現它的廚藝教具(菜刀等等)大部份都生鏽不堪.怎能安心做菜﹖

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Kirov
我是老鳥

34263 Posts

Posted - 04/10/2006 :  18:01:23  會員資料  Click to see Kirov's MSN Messenger address Send Kirov a Private Message
『美食跟藝術一樣,標準都是很主觀的』

這句話的感觸越來越深、也越來越深感認同...

對全聚德的評語正反都有...

連常聽的廣播電臺中,兩個是非常要好的朋友、都吃過全聚德與台灣方面烤鴨名店的主持人,兩人感想就想俺與星艦戰將兄一樣-差距不小...

一個認為全聚德已經不行了,一個認為全聚德名實相符...

───

Darth Vader:

You can fear the power of dark side~!
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blackknight
路人甲乙丙

4339 Posts

Posted - 04/10/2006 :  20:33:55  會員資料  Click to see blackknight's MSN Messenger address Send blackknight a Private Message
quote:
Originally posted by steelshark

quote:
Originally posted by Luke-Skywalker

全聚德的北京烤鴨好吃嗎?
聽說很有名


全聚德的烤鴨,因為沒有去過北京,不敢說。
我的親戚在北京吃過全聚德之後,來了台北吃宋廚的烤鴨,再也不想吃全聚德了。
我是只光顧宋廚的。




喔......說老實話這也有可能是烤法的差異,大陸用的是掛爐式烤法,烤出來比較油,而台灣香港一般用的是悶爐式。

不過全聚德當地北京人也說是賣名氣居多,像有另一間不錯的小弟去吃過叫九花山,可是小布希訪問中過大陸時吃過的........

小布希:原來中國也有烤火雞!!(誤)

=========================================================
我的女神!!
июфУソЁэみИメ通ウサソ女性ワць人nザ不動ソNo.1メ誇ペЪяД裔藉腎鉸橶褲


記者:請問關於官方承認泰莎艦長是最萌的你有什麼看法?
發言人:非常好!!這是符合全體密銀戰隊隊員的最大共識,有助於部隊士氣的提升
和反恐活動的進行!!讓我們一起呼口號!!打倒暴力鐵拳女主角!!泰莎艦長是最萌的!!
今天心情不錯~~~就到這吧!!
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ryan2181
路人甲乙丙

Taiwan
2027 Posts

Posted - 04/11/2006 :  23:03:51  會員資料 Send ryan2181 a Private Message
quote:
Originally posted by pcepan

偷兒先報告昨天的經驗...
一品花雕雞...
因為偷兒老婆又開始去學踢踏舞了...
昨天一群同學和老師聚個小餐...
(偷兒為何也在場???不然小孩誰顧??)
地點就在市民大道上的一品花雕雞...
這個店超小的...
但門口擠的滿滿的等位子的人...
位子是踢蹋舞老師訂的...時間是九天之前~~~

一進去...點了個開味前鍋...沙蜆鍋...
說穿了就是海瓜子+水+鹽巴+薑絲+葫椒粒...
不可否認的...整顆的胡椒粒有非常好的提鮮效果!!
但鍋子裡還有一堆文蛤....感覺有點騙錢~~~

然後...主菜上場....

在點菜時...小姐有解釋他們的三種花雕機...
第一種是普通肉雞...6~7人份一份約五百...
第二種是土雞...6~7人份約九百...
第三種是去骨的土雞...6~7人份1300左右...
我們點的是第二種...
但...吃起來跟本就是不加麻油...水份較多的三杯肉雞嘛!!!
說得更實際一點...根本就是紅燒雞嘛!!!
不過說實在的...因為有濃濃的花雕味...
所以應該是把米酒換成了紹興!!!(真用花雕???別傻了!!!)
不過接下來就有點兒好玩了...
吃了一陣之後...服務生跑來...加入了芹菜..豆皮...菇類...和一些水...
口味為之一變!!!
(當然...除了水之外...這些都是要點要錢的!!)
然後等這些料都銷完之後...
加入麵條或粿條拌炒...(一樣...要錢才有!!!)
等這些又吃完後...
剩餘殘鍋加入火鍋常見的疏菜與些許魚餃...加水煮開...
這樣就完成了這要排老半天隊的一品花雕鍋!!!

吃完後...算帳!!!

九個人吃了近五千大洋...
平均一個人出五百塊!!!

真好賺!!!加了噱頭真好賺!!!真敢賺!!!



這不是動畫!!!這不是動畫!!!
你將會看到時光的眼淚
勝利者將會是誰呢???
KeRo KeRo KeRo KeRoKeRo KeRo~~~



閣下的心聲已代為反應給該店之"準"老闆娘......

不過~~~就算我們與"準"老闆娘一行4人同行.....
也是平均一個人出五百塊

========================
筆書照肝膽 狂俠亦溫文
"黑色槍騎兵聽令:前方的都是敵人"

女神:忠犬,聽好了,我一定要讓這個TYPE-志玲高校教師美眉變成你的老婆我的大嫂
忠犬:..忠犬接旨...........不過可以換TYPE 淑臻嗎....




Secretary General of IMFS(International Military Fans Society)

銀河系的歷史又翻過了一頁....
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Luke-Skywalker
我是老鳥

Taiwan
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Posted - 06/20/2006 :  12:36:45  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
2006年台北國際食品展覽會

台北國際食品展, 包裝工業展及食品機械展三展同一時間展出,歡迎參觀。全日供國外買主及國內業者憑邀請函或預先登記確認函連同審核通知書及名片換領參觀證入場,一般民眾請於6月23日(星期五)至6月24日(星期六) 上午9時至下午5時,購票入場參觀。入場券每張新台幣300元整,售票至下午3時止,憑票亦可參觀「2006年台北國際食品機械暨科技展」及「2006年台北國際包裝工業展」。

http://www.taipeitradeshows.com.tw/News/News.aspx?ID=88



2006年6月21日至24日
09:00至17:00
一年一度的台灣國際食品展
門票NTS$300

再去吃翻天吧........

=========================
May the Force be with you

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Edited by - Luke-Skywalker on 06/20/2006 12:46:34
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A.G
路人甲乙丙

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Posted - 06/20/2006 :  18:55:52  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
24@@,當天真是好日子啊OTZ,先花300自宮然後慶祝OTZx無限

當天有人會想去嗎?聚一聚順便散心也可以喔^^


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http://www.wretch.cc/album/aa18641864
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歡迎指教
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Kirov
我是老鳥

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Posted - 06/20/2006 :  20:06:41  會員資料  Click to see Kirov's MSN Messenger address Send Kirov a Private Message
之前吃過的幾次美食展感覺大多都不好...

僅僅一次有吃到道地的德國豬腳+酸菜+香腸時最爽快~!

當時吃到那一攤前吃了台糖的同類產品還覺得驚艷,之後一比較就感覺普普通通啦~~~!!!

///////////////////////////////////////////////

這星期四考完試...

星期五要陪好久沒回來的表弟去吃日式燒肉(之前提過、極度常去的那一家)...

下星期也希望能跟幾個MDC同志聚餐...

聽阿道夫說SAM這星期也會回來...

一起去吃火鍋~?(謎之大聲音:你瘋啦~! 俺:俺沒瘋~!俺就是愛火鍋~!而且還要吃麻辣的~~~!!!)

或是吃泰國菜吃到飽~?

再去吃燒肉俺也不反對啊~!

───

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Luke-Skywalker
我是老鳥

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Posted - 06/20/2006 :  22:11:27  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
quote:
Originally posted by A.G

24@@,當天真是好日子啊OTZ,先花300自宮然後慶祝OTZx無限

當天有人會想去嗎?聚一聚順便散心也可以喔^^



我倒是可以換證進場的.....ccc
當天下午要去京華城看創意市集
還要到環亞的"生活工場"和"IKEA"
找可以裝在創意市集所搜集的小玩意兒
大小適中又方便攜帶的盒子

=========================
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慎.中野
我是老鳥

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Posted - 06/20/2006 :  22:33:11  會員資料 Send 慎.中野 a Private Message
道地的德國豬腳,個人印象:皮烤得很硬,用餐刀切不開,鹹。

食用地點:Muenchen的Hofbrauhaus(皇家啤酒屋),一間自身就是觀光景點的數百年老店。

德國香腸:德國到處都有在賣,隨地方不同偶有特殊口味,但還是有幾個標準口味,好吃。

土耳其食品賣店:土耳其食物比較辛辣,合我胃口。

說真的,個人對德國的印象有兩件事:

1.德國香腸。

2.土耳其人。



----

〝You can't assume that kindness is an inherited trait. It is learned behavior.〞
「別以為仁慈是天性,它是後天學到的行為。」
∼Katie Couric∼

Edited by - 慎.中野 on 06/20/2006 22:33:46
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A.G
路人甲乙丙

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Posted - 06/21/2006 :  03:28:12  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
豬腳會鹹,是因為它是啤酒屋的豬腳,所以要鹹才能配酒(就跟他當地的烤雞同樣,很鹹,拿來配黑啤酒的)

所以這次去只能禱告友好的美食,不然就要OTZx無限(去年400今年300,明年200嗎XD)


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Kirov
我是老鳥

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Posted - 06/21/2006 :  06:27:48  會員資料  Click to see Kirov's MSN Messenger address Send Kirov a Private Message
俺的口味嗜好本來就比較重...

所以鹹一些對俺來說沒差...

至於口感嘛...

感覺上是香酥可口~!

個人喜好及感受差異不同啦~!

───

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Luke-Skywalker
我是老鳥

Taiwan
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Posted - 06/23/2006 :  22:50:45  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
剛拿到台灣國際食品展的參觀證
明天有免費的早餐和午餐了

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A.G
路人甲乙丙

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Posted - 06/23/2006 :  23:58:05  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
OTZ.我明天沒辦法去Q<>Q


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(24日的我,心智跟皺紋又多了1次成長)
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Luke-Skywalker
我是老鳥

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Posted - 07/08/2006 :  18:14:26  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
這個活動又來了......

http://news.chinatimes.com/Chinatimes/newslist/newslist-content/0,3546,11050601+112006070800255,00.html
2006.07.08  中國時報
牛肉麵大賽 九月再飄香
陳函謙/台北報導

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星艦戰將
路人甲乙丙

Taiwan
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Posted - 07/09/2006 :  11:08:33  會員資料 Send 星艦戰將 a Private Message
quote:
Originally posted by 慎.中野

道地的德國豬腳,個人印象:皮烤得很硬,用餐刀切不開,鹹。

食用地點:Muenchen的Hofbrauhaus(皇家啤酒屋),一間自身就是觀光景點的數百年老店。
----

〝You can't assume that kindness is an inherited trait. It is learned behavior.〞
「別以為仁慈是天性,它是後天學到的行為。」
∼Katie Couric∼



以前在下小學末期到德國旅遊時,我們旅行團所去的一間德式餐館(類似中野大大說的風格的餐館)內所賣的德國豬腳有分水煮與烘烤兩種.據領隊說水煮的最好吃﹗但當時在下吃到的烤豬腳的感覺是﹕皮脆肉嫩,肉質精細﹗這個好味道讓在下難忘至現在﹗

不過回國後某次在福樂餐廳所吃到的德式豬腳,口感與品質差很多﹗中野大大說的那家德式餐廳的豬腳太鹹與難切的情形,可能就是這家餐館的烹調手法已經改變了許多(為配合重口味風潮而改變作法)﹗

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rockitten
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Posted - 07/09/2006 :  12:40:51  會員資料 Send rockitten a Private Message
quote:
Originally posted by 星艦戰將

quote:
Originally posted by 慎.中野

道地的德國豬腳,個人印象:皮烤得很硬,用餐刀切不開,鹹。

食用地點:Muenchen的Hofbrauhaus(皇家啤酒屋),一間自身就是觀光景點的數百年老店。



以前在下小學末期到德國旅遊時,我們旅行團所去的一間德式餐館(類似中野大大說的風格的餐館)內所賣的德國豬腳有分水煮與烘烤兩種.據領隊說水煮的最好吃﹗但當時在下吃到的烤豬腳的感覺是﹕皮脆肉嫩,肉質精細﹗這個好味道讓在下難忘至現在﹗

不過回國後某次在福樂餐廳所吃到的德式豬腳,口感與品質差很多﹗中野大大說的那家德式餐廳的豬腳太鹹與難切的情形,可能就是這家餐館的烹調手法已經改變了許多(為配合重口味風潮而改變作法)﹗


小弟這邊也有所Hofbrauhaus呢.....
http://www.mdg.com.au/cgi-bin/mdgdirec?Name=Hofbrauhaus+Melbourne

小弟吃過幾次烤豬腳的感覺跟星艦戰將(Starship Troppers???)一樣
-
今晚本來是去吃烤豬腳預祝德國隊奪冠的,現在變了第三名....!____!

小貓不會作模型,小貓只愛玩模型;看似小貓玩模型,其實模型玩小貓:
A B 補土白膠條,樹脂改套蝕刻片;凹線凸線凹凸線,乾磨水磨銼刀磨;
水性油性消光漆,乾掃手掃噴槍掃;模型一盒三百幾,零件一堆三千幾;
多買多作進步多,買了不作口水多;花錢耗時傷精神,小貓是隻敗家喵。
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星艦戰將
路人甲乙丙

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Posted - 07/09/2006 :  13:49:46  會員資料 Send 星艦戰將 a Private Message
而在下於美國這裡的家中經常買了一些冷凍的德國烤豬腳,不過買回來時不是用烤的,是把它燉成紅燒豬腳,有股“家鄉味”(像在下外婆家的那種味道)﹗



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A.G
路人甲乙丙

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Posted - 07/09/2006 :  20:14:20  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
然後就發現本來準備好的黑麥啤酒.本來是有成熟男人的味道的.結果變的很苦澀XD(快逃)

其實烤豬腳跟水煮沒有差多少.就台灣的作法是先把豬腳處理好後.用香料水(水+鹽+香料<=這很重要.大多常見的有黑胡椒粒.月桂葉.續隨子等這些去腥味的香料)先醃漬過.然後才水煮把鹽份煮去.所以這豬腳處理完才能烤或是煮.所以會鹹的因素主要有點.1是除了我說的以外.2就是他沒有把鹽份去掉.那就會很鹹了...............

PS:水煮的好吃是因為大多是大鍋煮XD.所以湯汁的味道不流失XD


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rockitten
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Posted - 07/09/2006 :  21:10:51  會員資料 Send rockitten a Private Message
quote:
Originally posted by 星艦戰將

而在下於美國這裡的家中經常買了一些冷凍的德國烤豬腳,不過買回來時不是用烤的,是把它燉成紅燒豬腳,有股“家鄉味”(像在下外婆家的那種味道)﹗


小弟通常用電烤爐
已經很咸的再燉成紅燒.........
-
今晚去吃時見到米高舒X嘉的照片,才知道每年F1 Melbourne站時,他是必定光顧該店的......How can I missed it....

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A.G
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Posted - 07/09/2006 :  23:52:59  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
很鹹的再燒也不賴啊XDDDDD.做成鹹滷豬腳XD(快逃XD


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慎.中野
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Posted - 07/17/2006 :  16:05:24  會員資料 Send 慎.中野 a Private Message
http://www.sing-ya.com.tw/index1.html
星野銅鑼燒

台中市西區公益路132號

真的好吃,預購竟要等兩個月。

我是隨便吃主義,很少有甜點會讓我留下這麼深的印象。



----
〝Hier soll dem Kriege kein Denkmal gesetzt werden, sondern seinen Toten.〞
「我們在此並非為紀念戰爭,而是戰爭的死難者。」
∼von Heinz Schroter∼
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Luke-Skywalker
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Posted - 08/13/2006 :  19:49:32  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
今天下午去世貿一館看了台北中華美食展
2006年度的主題是「戀戀台灣味」
整體來說
比2005年度要好看許多

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Luke-Skywalker
我是老鳥

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26646 Posts

Posted - 10/12/2006 :  10:19:41  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
11月4日至5日
國際牛肉麵嘉年華會
台北世貿二館

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Reich
路人甲乙丙

Saint Croix
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Posted - 10/12/2006 :  10:21:49  會員資料  Visit Reich's Homepage  Click to see Reich's MSN Messenger address Send Reich a Private Message
看到這個....
身為對於飲食較有研究的我
還是奉勸大家
在大量製作之下,是不會有好東西的
最好是過幾個月,沒什麼人的時候再去
那時候才是他們展現真工夫的時候

_________________________________
2. SS-Panzerdivision "Das Reich",
Panzergrenadier Kampfgruppe z.b.V.
http://city.udn.com/v1/blog/index.jsp?uid=zbv2004
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